jeudi 26 avril 2007
MACARONS CHOCO-BANANE
J'avais
envie de faire quelque chose avec les 2 bananes qui me restaient alors je me
suis dis pourquoi pas des macarons. Mais que de la banane ça ne me disait rien
alors j'ai ajouté du chocolat. Pas bon pour la ligne mais c'est pas grave !!!!
Pour une vingtaine de petits macarons, il vous faut :
Pour les macarons :
---> 225 g de sucre glace
---> 125 g de poudre d'amande
---> 20 g de sucre
---> 100 g de blancs d'oeufs
---> cacao en poudre non sucré
---> colorant jaune
Pour la garniture :
---> 100 g de chocolat dessert
---> 100 ml de crème liquide
--->20 g de beurre pommade
---> 2 banannes
---> un peu de beurre pour la cuisson
Préchauffez votre four à 170°C (th.5/6). Mélangez le sucre glace et la poudre d'amande et mixez le tout au
robot quelques minutes. Montez vos blancs en neige et les serrer avec le sucre,
puis ajoutez le colorant en fonction de la teinte que vous souhaitez obtenir
sachant qu'ils vont s'éclaircir à la cuisson. Incorporez délicatement votre
mélange sucre glace - poudre d'amande tamisé sur les blancs. Moi j'ai la flemme
alors je ne tamise jamais. Mes macarons ont donc un aspect moins lisse au final
mais ils sont bons quand même lol !
Superposez 2 plaques de cuisson identiques et
déposez une feuille de papier sulfurisé sur celle du dessus. Dressez vos
macarons à l'aide d'une poche à douille. Pour les petits macarons, j'utilise
une douille 6. Saupoudrez de cacao et laissez "croûter" 10 minutes.
Puis enfournez pour 12/13 minutes. A la sortie du four, versez une cuillère à
soupe d'eau sous le papier sulfurisé. Grâce à la vapeur, les macarons se
détacheront plus facilement. Débarrassez les macarons et laissez refroidir.
Déposez
le chocolat cassé en petits morceaux dans un saladier. Portez la crème à
ébullition et la verser immédiatement dans le chocolat. Mélangez jusqu'à ce que
le chocolat ait complètement fondu et ajoutez le beurre pommade. Couvrez et
réservez soit à température ambiante, soit au frigo si vous voulez que la
ganache durcisse plus vite.
Coupez les bananes en rondelles d'un demi-centimètre d'épaisseur
et saupoudrez-les de sucre. Mettez le beurre dans une poêle et faites
caraméliser les rondelles de banane 1 minute de chaque côté. Réservez.
Retournez
vos macarons. Sur la première moitié, déposez une rondelle de banane et sur
l'autre, la ganache au chocolat et rassemblez les 2 coques.
Conservez
ces macarons (s'il en reste !!!) au frigo dans une boite hermétique.
Pour imprimer la recette ----> Macarons_choco_banane
Commentaires
Coucou Jacquotte !
je découvre ton blog avec plaisir... ravissants tes petits macarons !
As tu pensé à te faire référencé sur Blog actu afin de te faire connaître ?
Nouvellement culibno bloggeuse comme toi (un poil plus ancienne de qq jours :o) !), je cherche aussi à insérer des photos dans mes catégories... je n'ai pas encore trouvé... Peut être faut il être en mode avancé... mais çà m'ennuie moi !
Bises à toi et bonne continuation :)
Re kikoo Jacquotte !
Ravie de voir que tu es bien branchée dans la culino blogosphère !
je t'y souhaite longue vie et suis très contente d'encourager de nouvelles venues comme quelques unes ont pu le faire avec moi :)
Je m'auto-nomme donc ta maraine !!!!
J'attends ta recette de Pô :)
Merci pour ton passage sur mon blog aussi..
Bises again :)
Hummmm
Kikoo la misss !
Waouh je vois que ton site avance, tu as finit par insérer ta bannière et rechanger les couleurs de ton site, bravo pour l'harmonie des couleurs qui donne un style très agréable lorsque l'on visite ton blog !
Quand je dis que tu n'as plus besoin de moi ... je n'ai pas tord ... c'est toi qui va finir par me montrer comment personnaliser le blog !! hé hé
J'ai vu aussi tes boutons pour imprimer les recettes !!!
Voilà je reviens dans 2 semaines ... je crois que je serai perdue sur ton blog.
Bisous la misss !
Juju
génial tes astuces
super ton blog.Grâce à toi je découvre le plaisir de faire de la pâtisserie et des astuces pratiques...vivement les autres recettes comme celle des mini entremets aux pommes!!
très bonne initiative continue!!! bises
Macarons
Essaye les, elles sont délicieuses
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