TIRAMISU MANDARINE / CITRON EN VERRINE

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mercredi 2 juillet 2008

Je crois que le tiramisu est un de ces desserts qui peut se décliner à l'infini. Voici ici une petite variante avec la gelée. Je trouvais ça plus beau pour les verrines (Moi et mes éternelles verrines lol !!!).

Pour environ 5 grosses verrines(type tapas) ou 12 petites, il vous faut:
---> 250 g de mascarpone
---> 3 oeufs
---> 200 ml de jus de mandarine + 50 ml pour le montage
---> le jus d'un citron
---> 50 g de sucre + 100 g
---> 12 biscuits à la cuillère
---> 3 feuilles de gélatine

Faites chauffer les 200 ml de jus de mandarine avec 50 g de sucre puis incorporez la gélatine préalablement ramollie. Coulez cette préparation dans vos verrines (0.5 à 1 cm de hauteur en fonction de la taille de vos verrines). Laissez prendre à température ambiante ou au frigo.

Séparez les blancs des jaunes. Blanchissez les jaunes avec le restant de sucre et le jus de citron, incorporez délicatement le mascarpone puis les blancs montés en neige ferme.

Détaillez la moitié des biscuits en tronçons et disposez-les sur la gelée. Versez 1 à 2 cuillères à café de jus afin d'humidifier le biscuit. Garnissez-les ensuite de la crème au mascarpone et finissez par le restant de biscuit. Entreposez au frais jusqu'au moment de servir.

Pour imprimer la recette ----> TIRAMISU_MANDARINE_CITRON

Posté par jacquotte51 à 15:30 - Commentaires [7] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Très jolie tiramisu, bien frais et très joliment présenté. Bonne journée.

Posté par gourmandelise, jeudi 3 juillet 2008 à 16:05

Pourtant, ce n'est pas la saison des mandarines...

Posté par Cherout, jeudi 3 juillet 2008 à 16:22

mmmmh!

Posté par Lisanka, jeudi 3 juillet 2008 à 16:42

huuuuuum! je mangerais volontier une verrine! biises

Posté par mickymath, jeudi 3 juillet 2008 à 18:26

tu as raison les déclinaisons sont infinies et j'aime beaucoup cette version (je suis fan d'agrumes). bravo

Posté par marie, vendredi 4 juillet 2008 à 08:27

ça à l'air terriblement bon et surtour c'est super joli, j'ai aussi une recette de tiramisu aux mandarines, mais ce n'est pas du tout la même chose.
Bravo

Posté par gigi, samedi 11 avril 2009 à 17:02