mercredi 1 octobre 2008
TAJINE DE KEFTA AUX OEUFS
Cela faisait super longtemps que je voulais réaliser cette recette simplissime mais, il y a toujours un mais, il me manquait le plat à tajine !!! Pour cette recette, il me fallait un plat qui puisse aller sur le feu. En fait, j'en ai déjà un qui fait l'affaire. Vous allez alors me dire : mais où est le problème ? Le problème c'est que je suis un peu chiante et je voulais des tajines individuels et celui que j'ai est plutôt familial. Et là, c'est plus compliqué à trouver car la plupart du temps, vous trouvez des petits tajines mais qu'on utilise en déco et non en cuisson. Alors, il y a quelques mois, je suis allée manger dans un resto marocain et devinez ce que j'ai mangé ? ..... un tajine de kefta aux oeufs bien sûr servi dans un beau tajine individuel. Du coup, j'ai tout simplement demandé au patron où il achetait ces plats et si, par hasard je pouvais passer commande. Il m'a tout simplement répondu qu'il penserait à moi dès qu'il en recommanderait car ses tajines sont faits sur mesure au Maroc.
Honnêtement, j'avais perdu un espoir quand dernièrement, il m'a recontacté pour me dire qu'il les avait !!! Et là, il me dit, il faut un diffuseur de chaleur pour la cuisson car le contact direct avec la flamme risque de casser les plats. Impossible d'en trouver et aujourd'hui, tout à fait par hasard, j'en trouve en grande surface. Ni une ni deux, j'achète tout ce qu'il faut et me voilà de retour à la maison pour me mettre aux fourneaux!!!
Pour 4 personnes, il vous faut :
---> 600 g de viande de boeuf hachée
---> 1 bouquet de coriandre fraiche
---> 1 bonne cuillère à café de cumin, j'adore le cumin et je trouve qu'il parfume bien la viande
---> 1 oignon émincé finement
---> 9 oeufs
---> sel et poivre
---> huile d'olive
Mélangez la viande hachée avec la coriandre ciselée, le cumin, l'oignon émincé, le sel et le poivre. J'ajoute également un oeuf battu en omelette pour lier le tout et surtout pour rendre les boulettes moins sèches. Confectionnez des boulettes d'environ 3 cm de diamètre.
Déposez votre tajine sur le feu (n'oubliez pas le diffuseur de chaleur) et faites revenir vos boulettes dans l'huile d'olive pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, cassez vos oeufs dans le plat et couvrez jusqu'à ce que les blancs soient cuits. Si vous utilisez un plat individuel, cassez 2 oeufs par plat.
Sur la photo, j'ai mis 3 oeufs mais je pense que 2 suffisent largement.
Servez aussitôt accompagné de semoule. Je me suis régalée !!!!
Pour imprimer la recette ---> Tajine_de_kefta_aux_oeufs
Commentaires
miam c'est parmi mes plats préférés!
en voici ma version si ça t'interresse
http://omochakir.canalblog.com/archives/2006/11/03/3068782.html#comments
bravo pour le tien il a l'air super!
c'est fameux j'en ai fait, j'ai adoré!
Un régal! Ce beau tajine me donne faim!
Bises,
Rosa
C'est génial les petits tajines de cuisson ! Je n'en avais jamais vu auparavent ! Prend en bien soin de ces petites merveilles :)) Ton tajine a l'air delicieux, c'est l'un de mes petit tajine chouchou :))
miam j ai envie de preparer tout de suite ça à l air trés bon
autre façon...hihi
Chez nous c'est le plat qu'on fait à la hatte quand on a pas le temps et les ouvriers par exemple comme leur heure de repas est vraiment tres courte il le font carémen dans une poile(une tefal par ex)...
on rajoute à votre recette un ognion que l'on fait mijotter avant de mettre les boulettes avec une ou deux tomates en fruit coupées en petit dés on fai mijotter en rajoute la viande (+ épices car on aime bien quand c'est épicés vous pouvez ajouter par ex du gingembre aussi et du piment en poudre pas beaucoup biensure une petite pincé suffit) et puis des oeufs c'est vrai qu'il faut pas en mettre bcp pour guarder un peu les saveurs de chaque aliments...ET C'est tout aussi bon...MIAM ca me rappel le BLED ;-)
ATTENTION
Dans le tajine il faut faire attention à pas mettre les epices directement au fond du tajine ça risk de bruler et eviter de melanger.. vous prenez une cuillèr et vous arroser par dessus ;-)
si vous cherchez des petits tajines, fait au Maroc, allez sur le site http://www.tayka.fr
à bientôt
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